سپهرسیر، با خرید بلیط هواپیما اردبیل، خوشمزه ترین غذاهای این شهر را امتحان کنید – قسمت اول

غذاهای محلی اردبیل در شمار خوش طعم ترین غذاهای ایران قرار دارند؛ ترکیبی بی نظیر از مواد اولیه باکیفیتی که حاصل اقلیم کوهستانیِ منطقه است همراه با ذوق و هنر زنان اردبیلی که از مادران خود به میراث برده اند. همراه سپهرسیر به شهر زیبای اردبیل سفر کنید و خوشمزه ترین غذاهای این استان را تجربه کنید. 

بلیط هواپیما بخرید و غذاهای محلی اردبیل را تجربه کنید – قسمت اول

استان اردبیل به عنوان غربی ترین استان همجوار با دریای مازندران، یکی از استان های مناسب برای توسعه صنعت گردشگری است. جاذبه های گردشگری اردبیل سالانه توجه هزاران گردشگر داخلی و بین المللی را به خود جلب می کند. فرودگاه اردبیل روزانه به ویژه در ماه های تابستان، میزبان مسافرانی است که با خرید بلیط هواپیما راهی این شهر شده اند یا می خواهند از اردبیل به شهر خود بازگردند. با این حال بهتر است قبل از شروع سفر، کمی هم در مورد غذاهای اردبیل بدانید.
 

خرید بلیط هواپیما اردبیل از اپلیکیشن سپهرسیر

اردبیل غذاهای سنتی زیادی دارد. بسیاری از این غذاها در رستوران ها  طبخ نمی شود؛ اما مردم در خانه های خود آن ها را می پزند. بهترین رستوران های اردبیل اصولا غذاهای عمومی و غذاهای مجلسی اردبیل را سرو می کنند. با این حال، بهتر است اطلاعات کاملی در مورد انواع غذاهای این شهر داشته باشید تا در سفر به اردبیل از شکم گردی در این شهر نیز لذت ببرید.
 

آش های اردبیل

اردبیل چند نوع آش سنتی دارد. در واقع آش ها از بهترین غذاهای محلی اردبیل هستند. هر کدام از این آش ها طعم و عطر خاص خود را داشته و مناسب ذائقه های مختلف است. هرچند به ندرت می توانید تمامی این آش ها را خریداری کنید؛ اما ممکن است برخی آش فروشی های اردبیل، تنوع خوبی از انواع آش اردبیل ارائه دهند. برخی از این آش ها را در ادامه معرفی می کنیم.
 

• آش دوغ: اگرچه این آش در شهرهای دیگر نیز طبخ می شود؛ اما در اردبیل نیز نوعی آش سنتی به حساب می آید. این آش اصولا در فصل زمستان یا اواخر فصل پاییز که هوا سرد است طبخ می شود. در طبخ آن از دوغ ترش تازه استفاده می شود و به همین علت آشی ترش مزه به حساب می آید.

• آش شیر: آش شیر از جمله غذاهایی است که هموطنان ترک زبان شمال غربی کشور به آن علاقه مند هستند. آش شیر را می توانید در بین غذاهای سنتی تبریز نیز پیدا کنید. سالم بودن این آش و مواد کلسیمی موجود در آن باعث شده تا از آن برای درمان برخی بیماری ها استفاده شود. در طبخ این نوع آش، علاوه بر شیر از گندم پوس کنده و نخود نیز استفاده می شود.

• آش میوه: این آش از جمله غذاهایی است که در کمتر شهری پیدا می شود. اگر با خرید بلیط هواپیما یا به هر صورت دیگری راهی اردبیل شده اید، حتما این آش خوشمزه را امتحان کنید. در این آش از میوه های خشک مثل: برگ زردآلو، برگ قیصی، آلبالوخشک شده، آلوی برقانی و... استفاده می شود. احتمالا شما هم آب دهانتان بیشتر شده است؛ پس همین حالا برنامه سفر به اردبیل را بچینید.

• آش یارما: چهارمین آش سنتی اردبیل که در اینجا به آن اشاره می کنیم، آش یارما است. به این آش، آش بلغور نیز گفته می شود. در طبخ این آش از بلغور گندم استفاده شده و برخی آشپزها در آن سبزی آش نیز می ریزند.

• گیلدی آشی (آش گیلدیک): نسترن وحشی یکی از گیاهانی است که در منطقه اردبیل به وفور دیده می شود. بسیاری از طبیعت گردان، تنها برای مشاهده مناظر طبیعی نسترن وحشی با خرید بلیط هواپیما راهی این منطقه می شوند. گیلدی آشی نوعی آش سنتی مخص اردبیل است که در آن از نسترن وحشی استفاده شده تا خواص فوق العاده آن به بدن منتقل شود. البته میوه های خشک و حبوبات نیز در این آش مورد استفاده قرار می گیرد.

پلوهای اردبیل

در دسته بندی دوم از انواع غذاهای خوشمزه اردبیل که باید در سفر به این شهر امتحان کنید، به سراغ برخی پلوها می رویم. پلوها یا دمی های خوشمزه ای که مطمئنا شما را مجذوب خود می کند. برای تهیه برخی از این پلوها باید بیشتر به دنبال رستوران های سنتی شهر اردبیل باشید. در ادامه به معرفی برخی از این پلوها می پردازیم.

• کشمش پلو: هرچند اسم این غذا شبیه به غذاهای مختلفی است که در شهرهای دیگر پخته می شود؛ اما نوع پخت کشمش پلو در اردبیل فرق دارد. علاوه بر کشمش در تهیه این غذا از شیر استفاده می شود که علت طعم خاص این غذای خوشمزه است.

• شیرپلو: دومین پلویی که به عنوان غذای سنتی اردبیل از شیر در طبخ آن استفاده می شود، شیرپلو یا سوتی پلو است. در گذشته این غذا به عنوان یک غذای سنتی چهارشنبه سوری به حساب می آمده و تنها در این زمان طبخ می شده است. همچنین در ماه مبارک رمضان نیز از شیرپلو در سفره های افطار استفاده می شود.

• باسترماپلو: یکی دیگر از انواع پلوهای اردبیلی که طعم و عطر فوق العاده ای دارد، باسترماپلو است. اصالت این غذا به باکو باز می گردد اما از سال ها پیش به آشپزخانه های مردم اردبیل راه پیدا کرده و حالت بومی شده است. تمام محتویات این غذا در زیر پلو پنهان می شود و با باز کردن پلو می توان به مرغ، گردو، رب ازگیل، سیب زمینی و... دسترسی پیدا کرد.

خورشت های اردبیل

تنوع خورشت های سنتی اردبیلی نیز بسیار زیاد است. معرفی تمامی آن ها نیز در این مطلب کوتاه امکان پذیر نیست. با این حال سعی کرده ایم به تعدادی از آن ها اشاره کنیم.

• پیچاخ قیمه: اگر با خرید بلیط هواپیما راهی اردبیل شده اید و می خواهید بدون تست کردن پیچاخ قیمه اردبیل را ترک کنید، سخت در اشتباهید. بهتر است هرجور شده این غذای خوشمزه را تهیه و امتحان کنید؛ چراکه در هیچ شهری جز اردبیل سرو نمی شود. در پخت این خورشت از خلال بادام استفاده می شود.

• یرکوکی: یرکوکی یا خورش هویج اردبیلی از غذاهای سنتی اردبیل به شمار می رود. هرچند در طبخ این غذا همانند دیگر خورشت هویج ها از هویج و گوشت استفاده می شود؛ اما نوع طبخ آن متفاوت بوده و به همین علت طعم شگفت انگیزی دارد. اگر به غذاهای شیرین علاقه مند هستید حتما یروکی خورشی را تجربه کنید.

• ترشی قورمه: اصلا مگر می شود به اردبیل سر بزنید و این غذا را از دست بدهید. احتمالا اگر با خرید بلیط هواپیما برای سر زدن به جاذبه های گردشگری اردبیل راهی این شهر شده اید، به غذاهای سنتی این شهر هم علاقه مند هستید. در نتیجه پیشنهاد می کنیم حتما این قورمه خوشمزه اردبیلی را امتحان کنید. خوردن این خورشت به همراه برنج اصیل ایرانی، طعم و عطر آن را خاص تر و جذاب تر می کند.
   

در ادامه پیشنهاد می گردد قسمت دوم مقاله "خوشمزه ترین غذاهای اردبیل" را مطالعه نمایید تا با تنوع بیشتر غذاهای اردبیل آشنا شوید

سپهرسیر | بهترین مرجع خرید بلیط هواپیما